為了防止糖尿病等病癥“提早”找上門來，越來越多年輕人逐漸注重養生，把降糖、控油補水掛在嘴邊、記在心上，可是甜味的誘惑又使斷糖、降糖變成一件無法堅守的事兒，這就導致與天然糖擁有類似口味，但不被吸收，不進入血液循環系統，也沒有熱量或熱量很低的代糖，變成現在很多人的不二選擇。
特別是在到了夏天，代糖食品類不僅有糖的甜味，又可以減少動能攝入，讓現在很多人好像無須再為吃甜這件事情心懷壓力了。但是，選擇代糖就真的能夠無憂無慮了？代糖食品類又該怎樣選擇合適的呢？
代糖也被稱為甜味劑，是能夠為食材提升甜味的一類化學物質，歸屬于食用添加劑。在過去100多年里，甜味劑早已廣泛應用于日常食品飲品中。常見的甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜等。依據由來，甜味劑分成純天然和人造的；依據能不能造成動能，可以分為營養型與非營養型。人造的甜味劑質優價廉、高性價比，所以市場上大部分代糖食品要以人造的甜味劑為基本成分制造的。
代糖并不是糖，為什么吃下去也會有一些甜味呢？人之所以能感到甜味，是由于甜味化學物質與舌尖味覺里的甜味蛋白激酶出現了化學變化，甜味蛋白激酶向腦子發信號，這樣大家就能感覺到甜味。
代糖就是通過了這些基本原理，這也是一些空間布局與普通糖原一樣化學物質，能和甜味蛋白激酶融合，因此嘴巴都能感受到甜味。代糖與甜味蛋白激酶的融合水平比糖比較強，因而糖度可以達到糖的幾十、百余，乃至數千倍。需要達到和白糖同樣的糖度，食物中只需加上少許的代糖，這可以大幅度降低食品能量。
比較常見的阿斯巴甜，它化學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是通過天冬氨酸和苯丙氨酸縮合反應成的，阿斯巴甜的糖度大約為蔗糖的200倍。
吃代糖可以控制糖攝入嗎？
絕大多數的非營養型甜味劑在身體里的溶解物質都沒有葡萄糖水，并且不參于胰島素的分泌，因此理論上講，非營養型甜味劑并不能造成血脂的上升，從這一點看，好像控制住了糖原攝取。但是，經常食用人造的甜味劑并不等于真的可以操縱對糖攝入。由于代糖根本無法使你舍棄甜品，對甜味的期盼盡管能通過代糖達到，但反倒也會產生由于吃完代糖就能明目張膽多吃些別的東西的償還心理狀態，造成攝取更多食材，從而出現肥胖癥。
代糖對人體健康會產生什么影響？
代糖對身體的危害的因素很多，盡管代糖自身不會產生一切動能，但長期太多攝取代糖很有可能對人體健康造成如下所示不良的影響：
第一，長期食用代糖會影響到身體內性激素分泌。代糖具備比一般糖原更高糖度。當身體攝取代糖，人的大腦會誤認為人體攝取了大批糖，于是就開始分泌胰島素。但是，當甘精胰島素結集，卻并沒有直到預期里的葡萄糖水。長此以往，人體對分泌胰島素信號愈來愈遲緩，體細胞還對甘精胰島素形成了抵御，脂肪燃燒降低、生成提升，因此發生體重上升、血糖增高，造成肥胖癥、糖尿病等。
第二，研究表明，一部分代糖食品可能會致使腸道菌群紊亂。寄住在腸胃里的有益菌需要一個相對穩定的腸胃自然環境以保持生長發育，對消化道的吸收消化也有一定協助，一旦用代糖食品替代蛋白質和葡萄糖水，這些必須通過運用葡萄糖水才能維持本身生長菌體能被霉菌替代。長久以往，腸胃內正常的菌體自然環境就會遭到毀壞，隨著發生嚴重便秘、拉肚子、消化不好等諸多問題。
第三，代糖可能和癌病或死亡風險性提升有關。有研究表明，服用很多人造的甜味劑（特別是茶飲料常用的阿斯巴甜和安賽蜜）得人得癌風險性提升。常喝茶飲料的群體（每天攝入量超過500mL）與喝多了至少（每月低于1杯，約250mL）的群體對比，總死亡率高17%。非常值得特別注意的是，含人共生成甜味劑的飲品的影響更高。
代糖能打開直接吃嗎？
代糖并不意味著低糖，不可以毫無節制地打開服用。現在市面上符合要求的代糖食品，盡管使用的代糖都基于食品衛生標準，但是并不是能夠長期很多飲用的營養食品。對代糖，我們要有科學合理理智的心態，適當服用。對于一些特殊家庭，代糖還是挺好的選擇。比如對甜品十分向往的糖尿病人，適當的代糖能夠幫她們解饞解餓，達到日常生活滿足感要求。但是營養缺乏癥的代糖，如木糖醇，都是碳水化合物的一種，雖然對血糖值沒有影響，但吃太多會帶來健康風險，糖尿病人還是無法多吃。
怎么選擇代糖食品？
阿斯巴甜通過人體消化，最終都會轉變成苯丙氨酸、谷氨酸和工業甲醇，正常吃飯狀況下不容易對人體健康有過多不良影響。但要注意的是，苯丙酮尿病人不可以攝取苯丙氨酸。孕媽媽和小孩抵抗能力較弱，且需要補充足營養成分以保持免疫能力和身心健康，因而這兩種人還是盡量不用或是少使用代糖。
糖尿病人能夠選擇一些純天然非營養缺乏癥代糖，例如甜菊糖、羅漢果苷等，全是相對性安全。純天然型代糖是以綠色植物或生物中提取清甜味成份，安全系數更高一些，糖尿病人能夠適當服用。
總得來說，吃甜味食品能夠舒緩心情，能夠令人感到愉快，提升幸福感。吃一點甜點，或是有時候試著代糖食品或飲品都十分安全，但物極必反。針對“甜味愛好者”代糖，要理性看待，適當、科學合理服用。